营养学基础及美乐家营养食品搭配方法
专业指导：李旭 国家高级营养师 中国营养学会常任会员
身体富足（健康）是我们与生俱来的权利一旦失去健康，即便我们仍然存活，却无法享受生命并活出其色彩。
但现实的结果是20%的人群处于疾病状态，5%的人处于完全的健康状态，高达75%的人处于健康与疾病的过渡状态，即亚健康！
亚健康和健康之间是双向可逆的，而一旦过渡到慢性疾病的状态，基本上很难再恢复健康了！
判断是否处于亚健康，联合国卫生组织给出以下10条标准：
1、精力充沛 从容应对日常工作和生活
2、处事乐观 态度积极 乐于承担任务不挑剔
3、善于休息（11点前睡觉 入睡容易） 睡眠良好
4、应变能力强 能适应环境变化
5、对一般感冒和传染病有一定抵抗力
6、肌肉和皮肤富有弹性 走路轻松
7、眼睛明亮 反应敏捷 眼睑不发炎
8、牙齿清洁，无缺损，无疼痛，齿龈颜色正常，无出血
9、头发有光泽 无头屑
10、体重适当 体质指数BMI＝体重kg／身高m的平方，BMI在18.5-24之间，为正常。
人的生理健康来源于基本的营养素的保障，营养素是食物中经过消化、吸收和代谢能够维持生命活动的物质。
国际营养学界公认的七大基本营养素为：1、水，2、蛋白质，3、碳水化合物，4、脂肪，5、维生素，6、矿物质，7、膳食纤维。
任何一种营养素对人体的健康都是以剂量为基准的，抛开剂量谈价值都是不合理的。
从饮食中无法足量获取的营养素，就必须依赖营养食品加以补充。
【营养食品与药品的区别】
成份：营养食品为标示含量数字的营养素和高浓度的营养，而药品为对抗疾病的化学成份。
来源：营养食品来源于天然食材或者药食同源的药材，而绝大部分药品源于生化合成。
副作用：营养食品无副作用（偶有轻微整健反应)，而药品有副作用，反而会造成营养素大量流失（例如降压药加剧矿物质的流失，降糖药损耗大量Q10辅酶，抗生素催毁胃肠内益生菌......）
适用人群：营养食品适合大众或者有特殊需求人群，而药品针对病人，使用需要严格监控和遵医嘱。
【蛋白质】 组成人体重要的生命活性物质，构成人体细胞。
蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成份。
机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与，一般来说蛋白质约占人体质量的18%。
植物蛋白：痛风患者，嘌呤高，雌激素高的患者慎用。
动物蛋白：动物性蛋白质的必须氨基酸种类齐全，乳糖不耐受者逐渐增量服用。
如果缺乏蛋白质：抵抗力弱 容易生病 贫血 生长发育迟缓
如果过量服用蛋白质：加重肝脏，肾脏的负荷。造成骨质疏松。
食物来源：豆类、蛋、奶、肉
【脂肪】 建议多摄入不饱和脂肪酸。
C18:2-亚油酸
C18:3-亚麻酸
C20:4-花生四烯酸
C20:5-二十碳五烯酸（EPA）血管清道夫 去除血管垃圾
C22:6-二十二碳六烯酸（DHA）
孕期不要补充鱼肝油，动物性维生素A容易导致小孩畸形甚至流产，孕期不要吃动物内脏。
孕妇补充鱼油建议DHA高于EPA。
EPA是鱼油的主要成分，具有降低胆固醇和甘油三酯的含量，促进体内饱和脂肪酸代谢。
从而起到降低血液黏稠度，增进血液循环，提高组织供养而消除疲劳，防止脂肪在血管壁的沉积。
预防动脉粥样硬化的形成和发展，预防脑血栓、脑溢血、高血压等心血管疾病。
【碳水化合物】是供给人体活动的能量最大来源，构建组织重要成分，同时丰富的碳水供给也节约蛋白质，避免肌肉中蛋白质的过度流失。
碳水化合物以含糖的种类分为：
单糖：葡萄糖 果糖 半乳糖
双糖：蔗糖 乳糖 麦芽糖 异麦芽糖
低聚糖：低聚果糖FOS 低聚半乳糖
多糖：淀粉 果胶 纤维素
一般来说 结构越复杂 升糖系数越低，越有利于血糖的稳定。
【营养食品含糖解析】
白砂糖：粒状晶体，蔗糖高于99%，方便储存运输，甜味纯正，常用于咖啡，红茶调味，糖尿病人建议禁食或者少食。
焦糖：白砂糖煮到190度焦化，加入沸水就化成了液态焦糖，常见的安全的食用黑色素。
果糖：近两年流行，高甜，天然糖中最甜的， 代谢不需要胰岛素，升糖系数23（葡萄糖97 白糖84） 高尿酸血症患者（尤其是痛风患者）慎用。
代糖：山梨糖醇，蔗糖素，三氯蔗糖，甜菊糖，叶糖素，甜味剂甜度极高，可以代替白糖来造福糖尿病患者。权威部门已经通过大量试验和多年观察认可了甜味剂的安全性。含有代糖成分的营养食品糖尿病人可以使用。
【维生素（维他命）】人体必需的一类微量营养素，人体需要量很少，但自身不能合成或合成不足，必需从食物中获得的一类有机化合物。
【维生素的分类】
水溶性维生素能在水中溶解， 维生素C、维生素B族、叶酸、泛酸、烟酸、生物素、胆碱 （建议超量补充，因为溶于水所以多余量代谢出体外）。
脂溶性维生素不溶于水而溶于脂肪及有机溶剂，维生素A、D、E、K（足量补充）。
维生素A：维持视觉功能、增强免疫、增强造血系统、维持骨质健康。
维生素C：抗氧化、促进氨基酸代谢、提高机体免疫力、阻断亚硝胺的形成、促进胶原蛋白的合成。美白肌肤、改善皮肤粗糙、有利于排泄毒素、清除老化细胞、帮助洁净皮肤、促进骨骼牙齿生长，增强毛细血管壁强度、促进进题对铁钙的吸收、改善机体对叶酸的利用。
缺乏：容易牙龈出血 抵抗力下降 容易感冒 伤口不易愈合 关节疼痛肿胀 落发落牙齿
过量：泌尿道结石 导致高尿酸 引起痛风
食物来源：蔬菜 柑橘类水果 猕猴桃
适当补充VC，500mg预防痛风提高17%。
维生素D：促进机体对钙磷的吸收 促进骨骼和牙齿的生长 调节免疫功能
缺乏：骨骼病变，外形改变和肌肉无力 平衡感和协调能力丧失
维生素E：预防减少心脑血管疾病 增强免疫力 延缓衰老 减少小孩畸形率 增加精子浓度
缺乏：神经系统功能异常 容易瘀伤 出鼻血 牙龈出血 血尿 不育
过量：抑制生长 损害凝血和甲状腺功能，产生脂肪肝
维生素B族：易破坏 易吸收 易排泄 催化剂
叶酸：促进生长发育 维护神经系统正常 预防心脑血管疾病
缺乏：胎儿早产或低体重出生 胎儿神经问题
【矿物质】构成酶和维生素的组成成分或活性因子，作为某些激素的合成成分，参与激素释放。
人体无法自行制造，即时摄取最重要，今日的不足可能有害明日的健康。
每一种疾病 皆可归因于矿物质的缺乏，抗氧化维生素矿物质缺乏（尤其是贝塔胡萝卜素 VC VE 硒）都可能导致大肠癌、乳癌、前列腺癌 、口腔癌 、肺癌 、皮肤癌。
钙：构成人体骨骼牙齿 参与多种酶的激活过程 参与凝血过程 维持肌肉细胞和神经细胞的正常生理活动（抑制过度兴奋）
缺乏：佝偻病 骨质疏松
过量：增加肾结石危险 干扰FE Zn Mg的吸收
食物来源：乳制品 骨头 小鱼 小虾 青豆 黑豆
中年期妇女缺钙 容易失眠烦躁易怒
铁：构成血红蛋白 肌红蛋白的重要成分 构成多种重要酶的活性成分
缺乏：贫血 抗感染能力下降 使机体对铅的吸收增加 造成铅中毒
过量：促进细菌增长 慢性中毒 急性中毒
食物来源：动物血 肝 芝麻酱 黑木耳 大豆
【最后聊聊自由基】自由基，化学上也称为“游离基"，是指化合物的分子在光热等外界条件下，共价键发生均裂而形成的具有不成对电子的原子或基团。
外界环境中的阳光辐射、空气污染、吸烟、农药等都会使人体产生更多活性氧自由基，使核酸突变，这是人类衰老和患病的根源。
体内活性氧自由基具有一定的功能，如免疫和信号传导过程。
但过多的活性氧自由基就会有破坏作用，导致人体正常细胞和组织的损坏，从而引起多种疾病。
如心脏病、老年痴呆症、帕金森病和肿瘤。
随着对自由基研究的逐步深入，科学家们越来越清楚地认识到，清除多余自由基的措施有益于某些疾病的预防和治疗，而自由基清除剂的研究对人体健康的意义便显得更为重大。
因此，开发和利用高效无毒的天然抗氧化剂------自由基清除剂，已成为当今科学发展的趋势。
目前，得到国际公认的天然自由基清除剂有茶叶提取物(茶多酚，儿茶素)，葡萄籽提取物(前花青素),番茄提取物(番茄红素).抗自由的工作应该是伴随人的生命，坚持日常补充很重要！
所以，综上所述，保持健康，就是保证身体对于基础营养素的合理需求。
不偏食，缺食，过食，不食毒害物质过多的不健康食品，同时科学选择营养辅助食品对于所缺营养素进行合理补充，做好抗氧化，抗自由的保护！
【美乐家的几类营养辅助食品的分类】
1、进口营养食品
产品产地：中国大陆以外的产地
产品合格查询：入境检验检疫局出具的有效卫生合格证书（以此证明合格）
2、保健食品（蓝帽子）
产品产地：国内或者国外
产品合格查询：查询保健品登记注册
3、国内OEM营养辅助食品
OEM 指一家厂家根据另一家的要求，为其生产产品，最早流行于欧美等发达国家，他是国际大公司降低生产成本，提高品牌附加值的常用方法。品牌企业在委托加工期间肯定会进行严格的质量控制。
产品合格查询：QS（企业食品生产许可）
根据国家质量监督检验检疫总局《关于使用企业食品生产许可正标志有关事项的公告》，QS是拼音“Qiyeshipin Shengchanxuke”的缩写“QS”标示，并标注“生产许可”中文字样。
美乐家产品最大的特点：复合配方，均衡营养补充，达到1+1大于2的效果，降低补充费用。
【产品搭配总体策略】
1、阶梯式原则：容易引起整健反应的产品服用量由少及多，逐步增加。
2、实事求是原则：以顾客受益为前提，不要为推产品而推荐。
3、客户需求原则：多问，多听，多了解，沟通会员需求，给予正确建议。
4、循序渐进原则：不要同时过多推荐产品种类，循序渐进增加，避免一款产品不适合而迁怒其他。
【产品搭配总体策略建议】先满足基础需求，再补充功能性产品
【基础型】（安全，适合普通大众）：
1、维生素矿物质片，分男女。
钙镁片：补充膳食不足所需，服用降压药的人群必选，正常男性50岁前可不选。
2、蛋白粉：40度以下温水调匀，安恬营养蛋白粉随餐，添加了维生素矿物质成份，以及膳食纤维，凤梨酵素。适合孕妇 哺乳期妇女，运动人群，都市白领，手术康复者，中老年人。
营养蛋白粉使用注意事项：
建议随餐食用，初次食用的人建议少量开始（1/3-1/2）。
PS：梯度使用营养辅助食品，可以判断出产品使用的不良反应来自于哪一款产品。
肝肾功能不全者：应先咨询专业医生，如婴幼儿（2-6岁食用1/3，6－14岁食用1/2的成人蛋白粉）血尿酸（痛风）偏高者慎用。
access运动前15分钟，复源力乳清蛋白粉运动后45分钟至1小时内服用，蒲安素两餐之间补充。
正常人群蛋白粉推荐不超过两款。
3、高纤：排除体内有害胆固醇
4、益生菌：改善肠道环境，采用多层凝胶骨架胞衣技术——美乐家非常厉害的专利技术。
益生菌对于光照 PH 温度非常敏感，温度变化，经过肠胃，普通的益生菌产品最后所剩无几。
美乐家的专利技术让益生菌极速干燥休眠，胞衣技术保护益生菌经过肠胃，进入肠道的水分可以激活益生菌。
有多少益生菌不重要，多少可以活着进入肠道才是最重要的。
作用：提升免疫力 促进排毒 为免疫细胞提供营养物质 维持体内菌群平衡
注意事项服用抗生素两小时内，不用使用益生菌产品。抗生素治疗结束后补充，调整肠道益生菌环境。
5、绿茶片：三种抗自由基精华（茶多酚，葡萄籽精华，番茄红素）天然的消炎物质（橄榄果提取物）
6、爱维特（VC VE 抗氧化 增强抵抗力）
7、果味软糖 辅酶Q10
8、鱼油软胶囊（补充 EPA DHA，儿童不适用，孕妇，哺乳期安全使用）
【功能型】（针对亚健康非疾病程度不适症状的调理，以及疾病治疗的辅助）
眼部：观适健
睡眠：易舒宁
记忆力：磷脂酰丝氨酸
皮肤Q弹：胶原蛋白三款产品，搭配爱维特胶元吸收更好
面色红润：蜂王乳（乳腺及子宫肌瘤避免推荐）
心闷气虚：锐宝士
胃酸过多：顾卫能（胃酸胃胀），有胃及指肠溃疡的慎重，所含钙离子会引起不适，忌空腹服用。
肝损伤，化疗保护，长期服西药或抽烟喝酒：灵芝五味子
三高：鱼油，纳豆
经期小腹坠胀：黑糖桂圆红枣茶（还可以温暖四肢）
免疫力低：灵芝胶囊（每服3月，中断1月）人参果味饮
幽门螺杆菌引起的胃溃疡 泌尿系统炎症：蔓越莓
前列腺困扰：南瓜籽
关节不好：径捷能果味饮 增加骨密度胶囊（如果关节有炎症疼痛搭配绿茶片）
全身调理：复合果汁（询问对芒果是否过敏，肾功能不全患者慎用）
【美乐家营养辅助食品含糖量分析】
无糖：纳豆 五味子 草茶
果糖：安恬，高纤 活力蛋白粉 纤丽姿蛋白粉
木糖醇 麦芽糖醇：畅益生乳酸菌粉
蔗糖素 白砂糖（焦糖色素）：葡安素
胶原蛋白果味饮： 果粉（苹果汁 果糖 针叶樱桃过分 水蜜桃浓缩汁 蔗糖素）
径捷能： 苹果浓缩汁 果糖
爱维特： 橘子粉 甜菜粉 红石榴粉 针叶樱桃粉
顾卫能： 柠檬汁粉
复合果汁：果汁成分
人参饮： 果汁成分
复源力乳清蛋白粉： 果糖，蔗糖素
易舒宁： 果糖，蔗糖素
蜂王乳：蜂蜜果汁果糖
南瓜子 ，观适健，绿茶片： 乳糖
【以下几款不建议糖尿病人使用】
胶原蛋白咀嚼片：葡萄糖 乳糖
蔓越莓：葡萄糖、结晶果糖
果味软糖：白砂糖
黑糖：乳糖、黑糖
喉糖：白砂糖
【疾病营养辅助】
代谢紊乱综合症
身体对碳水化合物 蛋白质 脂肪代谢不正常
症状包括腹部肥胖、高血压、血脂不正常、糖尿病、胰岛素抵抗或者葡萄糖耐量异常
糖尿病
1型 先天常见于青少年无法合成胰岛素 终身依赖胰岛素（不补充胰岛素会引起酮症酸中毒）
2型 后天胰岛素抵抗或者胰岛素分泌不足
孕期高血糖
特殊疾病引起的高血糖
糖尿病可怕在并发症
甘油三酯／高密度脂蛋白HDL 大于2 称之为X综合症（糖尿病前兆期）
糖尿病人要注意补充的营养素：
1、钙镁（钙镁重吸收困难，容易缺乏）
2、铬钒（可以提升胰岛素的敏感度，葡安素含有从白甘薯中提取的三价铬元素）
3、VC，辅酶Q10，葡萄籽精华（糖尿病人的心脑血管疾病高发）
相对应，糖尿病人产品搭配建议（最基础的五款）：钙镁片 维生素 葡安素 爱维特 绿茶片
辅酶Q10（注意谨慎推荐辅酶Q10软糖，因为成份含白砂糖）
鱼油，纳豆考虑推荐（降低心脑血管，未端坏死风险）
心脑血管
心脏介入收入（支架 搭桥）
心脏支架已经成为暴利行业 国产出厂价1000 医院售价2.7w 进口出场5000，医院3.8w
心脑血管 五高一多
死亡率高 致残率高 治疗费高 发病率高 复发率高
并发症多，脆弱的血管内壁容易遭到自由基的攻击
心脑血管疾病注意事项
抗击氧化 减少有害胆固醇的吸收 清除体内垃圾 控制体重
产品搭配建议：
爱维特、绿茶片、葡安素、钙镁片、多种维生素与矿物质片、鱼油、纳豆、葡萄籽油、高纤
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