生命活力 营养宝典（十二）肝脏健康

百病从肝治——

肝脏这么重要，究竟该如何养护？

我国是“肝病大国”， 每12个中国人里就有1个肝病患者， 且乙肝、丙肝、化学性肝损伤等肝脏疾病的发病率逐年上升，造成了严重的身体与经济负担。

肝脏是人体功能最多、最复杂的脏器，也是参与食物代谢的重要脏器之一。经胃、小肠、大肠吸收的营养物质会先进入肝脏，这是因为，从肠道进入血液的不仅仅有营养素，还包括重金属污染物、农药残留等有害物质，而肝脏能够去除这些杂质，使营养素真正安全地被人体利用，因此，肝脏又被称为“解毒器官”。

人体最大的器官——肝脏

你了解它吗？

肝脏呈楔形，是人体最大，也是新陈代谢最旺盛的器官。作为人体的化工厂，肝脏要完成很多重要的功能，包括调节体内化学物质水平、制造蛋白质等。

• 制造胆固醇/蛋白质

人体日常所需的内源性胆固醇由肝脏产生，这些胆固醇大部分被用来维持人体细胞完整性，合成荷尔蒙，胆汁酸和维生素D；此外，肝脏还能制造蛋白质，以便机体利用蛋白质执行各种功能。

•  自动调节血糖

糖以糖原形式储存在肝脏内，然后被分解，在需要的时候以葡萄糖的形式释放入血液。比如，当空腹睡眠几个小时、血糖水平太低时，葡萄糖就会被释放入血。

•  代谢毒素

肝脏一个主要的功能就是分解由肠道吸收或身体其他部位产生的有害或有毒物质，并将其加工成无害的产物排入胆汁或血液。此外，肝脏还可以使一些药物发生化学改变，使它们失活或者促使它们更容易排出体外，以减轻对人体的伤害。

小贴士  全国爱肝日

为了引起大众对肝脏健康的重视、传播肝脏养护相关知识，我国将每年的3月18日定为“全国爱肝日”，而世界卫生组织也将每年的7月28日定为“世界肝炎日”。

不以为意的习惯，正在一步步拖垮你的肝脏。

•  过度饮酒

90-98%的酒精需要靠肝脏代谢，过度饮酒后，体内毒素聚集，还会降低肝组织的修复和再生，进而诱发各种慢性肝病，如酒精性肝损伤。

•  胡乱吃药

不加区分的乱吃药、过度吃药会增加肝脏的解毒负担、导致肝脏损伤，甚至引发药物性肝炎。

•  睡眠不足

睡眠有助于人体自我修复，而长期睡眠不足会降低肝细胞的修复再生能力，影响肝脏健康。

•  偏爱油腻

经常摄入高脂肪、高油腻的食物，容易增加患脂肪肝的风险，影响肝脏的代谢机能。

•  食用过度加工的食品

大部分过度加工食品中含有不合规的食品添加剂，而这些添加剂中的化学成分依靠肝脏代谢，少量摄入不会对人体产生影响，若长期大量摄入，会不断增加肝脏负担，进而引发慢性肝损伤。

•  暴饮暴食

暴饮暴食不仅刺激胃肠道，还会导致体内自由基大量增多，不断增加肝脏负担、危害肝脏健康。

•  久坐不动

关节、肌腱、韧带属于肝系统，是肝脏赖以疏泄条达的结构基础。久坐不动会导致关节肌腱韧带僵硬，使肝疏泄条达系统内的通道不畅通。

•  不及时排晨尿

不及时排晨尿不仅会增加罹患泌尿系统疾病的风险，毒素的大量堆积还会增加肝脏的负担。

熬夜、应酬、伤肝？肝脏养护，刻不容缓。

经常熬至深夜、喝酒应酬更是家常便饭，如此一来，肝脏必然日渐受损。受损的肝脏，其排毒代谢能力降低，长此以往，会威胁其它脏器乃至整个机体的健康。

肝脏养护不仅需要健康的生活方式与饮食习惯，五味子、灵芝等护肝营养的补充也十分必要。

良好习惯

•  控制饮酒

过量饮酒会增加肝脏的代谢负担，引发酒精性肝损伤，而控制饮酒是降低这一伤害最有效的方式。

•  健康饮食

除了保证饮食清淡与多样化，也要注意控制过多的营养摄入、减轻体重，这一举措对预防脂肪肝十分有益。

•  适当运动

运动可消耗体内多余的脂肪，甚至已经患了脂肪肝的人，若坚持饮食控制、体育锻炼、控制体重增长，在肥胖减轻后，肝脏中的脂肪随之消退，肝功能也能恢复正常。

•  调整作息

充足的睡眠对肝脏健康十分重要，尽量保证每晚11点前入睡。

•  调整心态

肝脏内分布着丰富的交感神经，经常烦躁、忧愁会导致肝细胞缺血，影响肝细胞的修复和再生。

护肝营养

五味子

五味子具有丰富的药用与食用价值，《神农本草经》将其列为上品。作为传统中药，五味子含有的化学成分比较复杂，其主要药理活性成分为木脂素，主要包括五味子甲素、五味子醇甲，五味子醇乙等。五味子具有广泛的药理活性，而保护肝脏是其主要功效之一。

科学依据

2014年发表于《贵州医药》中的一项研究指出，五味子可帮助降低谷丙转氨酶（ALT）、谷草转氨酶（AST）、甘油三酯（TG）活性或含量，对急性酒精性肝损伤具有保护作用。

2018年发表于《中国药师》中的一篇文献指出，五味子可通过修复受损肝细胞、降低血清中ALT的活性，达到修复药物导致的急、慢性肝损伤的目的。

2018年发表于《亚太传统医药》中的一项实验研究指出，五味子甲素可显著改善急性胆汁淤积造成的肝脏损伤，并对肝脏起保护作用。

2020年发表于《中国药房》中的一项实验研究指出，五味子甲素可有效减轻四氯化碳诱导肝纤维化模型小鼠的肝损伤和炎症程度，对肝脏具有保护作用。

护肝营养

灵芝

灵芝又称瑞草、神芝、万年蕈等，在我国已有  2,000多年的药用历史。在《神农本草经》和《本草纲目》中，灵芝均被记录为能提神和延年益寿。

灵芝含多种化学成分，而多糖、三萜、核苷是其主要活性成分。有文献指出，灵芝三萜酸和灵芝多糖对多种因素引起的肝损伤均有保护作用。

科学依据

2014年发表于《中药药理与临床》中的一项实验研究指出，灵芝多糖能显著改善受试体D-氨基半乳糖诱导的急性肝损伤各类指标，对急性肝损伤具有较佳的保护作用。

2017年发表于《食品科学》中的一项对比实验指出，灵芝多糖可通过降低血清谷丙转氨酶（ALT）、谷草转氨酶（AST）的活性发挥保肝作用，对四氯化碳所致的急性肝损伤具有保护作用。

2020年发表于《世界中医药》中的一项对比实验指出，灵芝多糖可抑制急性酒精性肝损伤小鼠炎性反应及肝脏脂肪沉积，有效缓解肝组织损伤、恢复肝功能。

护肝营养

诺丽果

南太平洋岛屿的波利尼西亚人将诺丽果用作食品、药品已约2000年历史，其果被当地人称作“神奇果”。诺丽果含有崀菪亭、类化合物、蒽醌类化合物、生物碱等营养成分，具有抗氧化、抗菌、抗病毒、抗真菌、抗寄生虫、消炎、镇痛等多种生理活性，被证明是非常合适的天然植物药源。

科学依据

四氯化碳（CCI4）是一种常见的环境污染物和致癌物，肝脏是CCI4毒性攻击的目标。2008年发表于《Plant Foods Hum Nutr.》中的一项动物实验指出，诺丽果汁对CCI4所致的急性肝损伤的保护作用。

研究显示，诺丽果是一种有效的天然肝保护营养补充剂。诺丽果汁通过抑制炎症、肝酶活性升高、防止细胞膜损伤，保护肝脏免受CCI4的伤害，预防自由基氧化损伤。

2008年发表于《天津药学》中的一项文章指出，CCI4通过引发活性氧自由基的产生和脂质过氧化而导致肝细胞损伤，而诺丽具有很强的抗氧化活性，抑制氧化过程和分解氧化自由基等机理。动物实验证实诺丽果汁能对抗CCI4引起的小鼠血清中ALT和AST的升高*，减轻CCI4对肝细胞的损害，对肝损伤有保护作用。

疏肝护肝，应酬无负担！

面对现代工作与生活压力，零应酬、规律早睡几乎不可能，如何在这种情况下维护肝脏健康成为现代人不得不考虑的问题。健康饮食、适当运动不可或缺，五味子、灵芝、诺丽果等护肝营养也十分必要，双向作用，疏肝护肝，让不停拼搏的你拥有更多健康筹码。

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